Kabarkarya.com | Kota Malang – Penguatan industri kuliner tak cukup hanya mengandalkan kreativitas produk. Akses pasar, ketersediaan bahan baku, standar keamanan pangan hingga kualitas sumber daya manusia menjadi pekerjaan yang harus dibenahi secara bersama.
Hal inilah yang menjadi fokus Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) Kota Malang setelah kepengurusan barunya resmi dikukuhkan.
Melalui kepengurusan yang didominasi generasi muda, APJI Kota Malang memasang target menghimpun 500 anggota dalam lima tahun ke depan.
Organisasi ini juga menyiapkan sejumlah program untuk memperkuat UMKM sekaligus membangun ekosistem usaha kuliner yang lebih kompetitif.
Ketua DPC APJI Kota Malang Hananta Wiratama mengatakan, pihaknya akan memprioritaskan kolaborasi dengan pelaku UMKM, pemerintah, dunia pendidikan hingga berbagai pemangku kepentingan lainnya.
Menurut dia, Kota Malang memiliki potensi besar di sektor kuliner. Namun, potensi tersebut perlu ditopang pendampingan usaha dan perluasan akses pasar agar pelaku UMKM mampu berkembang.
“Kami ingin merangkul banyak pihak, terutama UMKM. Harapannya, APJI bisa menjadi mitra pemerintah dalam mendorong pertumbuhan ekonomi yang lebih merata,” kata Hananta seusai pelantikan dan pengukuhan pengurus DPC APJI Kota Malang di The Alana Hotel, Kamis (13/11/2026).
Program yang disiapkan mencakup pembukaan akses pasar secara daring maupun luring, pendampingan pembiayaan, serta penguatan standar keamanan pangan dan nutrisi.
Dalam waktu dekat, APJI juga merancang pasar takjil pada Ramadan mendatang dengan melibatkan sejumlah mitra. Sementara untuk pemasaran digital, organisasi tersebut menyiapkan tim e-commerce guna membantu memperluas jangkauan penjualan produk anggota.
Tak berhenti pada pengembangan usaha, APJI turut membidik regenerasi tenaga profesional di bidang kuliner melalui program Chef Muda. Program ini akan melibatkan siswa SMK jurusan tata boga untuk mendapatkan pengalaman langsung bersama pelaku usaha jasa boga.
Hananta menilai, pengalaman kerja sejak bangku sekolah penting untuk membangun kompetensi dan meningkatkan kesiapan siswa memasuki industri kuliner.
“Para chef membutuhkan jam terbang untuk mengembangkan karier. Karena itu, kami ingin mempertemukan siswa tata boga dengan pelaku usaha agar mereka bisa mendapatkan pengalaman profesional sebelum lulus,” ujarnya.
Sementara itu, Ketua Umum DPP APJI Tashya Megananda Yukki menyambut positif terbentuknya kepengurusan APJI Kota Malang. Ia menilai dominasi generasi muda menjadi modal untuk menghadirkan inovasi sekaligus memperkuat jejaring usaha jasa boga.
DPP APJI, lanjut Tashya, siap memberikan dukungan terhadap program-program yang dikembangkan pengurus daerah, termasuk peningkatan kapasitas sumber daya manusia.
Ia menyebut APJI telah memberikan pelatihan kepada sekitar 32 ribu tenaga kerja yang berkontribusi dalam pengembangan sektor jasa boga, termasuk tenaga yang kini menjadi kepala dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).
“Kami berharap APJI Kota Malang bisa menghadirkan program yang bermakna bagi anggota dan dunia jasa boga. DPP siap memberikan dukungan,” katanya.
Tashya juga menegaskan kesiapan APJI membantu pemerintah melalui pelatihan bagi mitra dapur dalam mendukung pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Di sisi lain, Bendahara APJI Kota Malang Elsy Arifa Wulandini mengungkapkan persoalan pasokan bahan baku masih menjadi salah satu kendala yang dihadapi pelaku UMKM kuliner.
Kelangkaan komoditas tertentu kerap berdampak pada ketersediaan bahan produksi dan keberlangsungan usaha.
Persoalan tersebut menjadi perhatian pengurus baru untuk dicarikan solusi melalui penguatan jaringan dan kolaborasi antarpelaku usaha.
Pengukuhan pengurus ini turut dihadiri Ketua DPD APJI Jawa Timur Indah Nugrowibowo, Kepala Diskopindag Kota Malang Eko Sri Yuliadi, serta perwakilan Kadin, HIPMI dan Gekraf Kota Malang. Surat keputusan kepengurusan dibacakan langsung oleh Ketua DPD APJI Jawa Timur.
Dengan sejumlah agenda tersebut, APJI Kota Malang menargetkan organisasi tidak hanya menjadi wadah berhimpun pengusaha jasa boga, tetapi juga berperan sebagai penggerak peningkatan kapasitas UMKM, penciptaan tenaga profesional dan penguatan industri kuliner daerah. (dunk)
